Creare il lievito madre
“Ada, me minti te parte nu picca te ‘llavatu? Ulia fazzu u pane” che tradotto vuol dire: “Ada, mi metteresti da parte del lievito madre? Vorrei fare del pane” Questa era la frase tipica di mia nonna che chiedeva alla sua vicina della pasta madre (o lievito madre) per...
Pane integrale con farina di segale e lievito madre
Questa ricetta mi piace tantissimo. Le fette di pane hanno un sapore dolciastro, sono morbide e tanto gustose. Sono molto scure grazie alla farina di segale e a quella integrale. Io amo mangiarle calde, cosparse di olio d'oliva e timo. Ho acquistato la farina...
I super poteri del Brodo di Ossa
Quando ero piccola amavo passare del tempo con la mia bisnonna che conosceva tutti i segreti di madre natura. La ricordo vicino al suo focolare, raggruppando la legna per far ardere di più il fuoco e spostando le braci sotto la pentola di terracotta in cui cuoceva...
Cremosa, morbida zuppetta di cicoria
La vellutata di cicoria è una ricetta che amo moltissimo perchè è semplice, veloce, facile e di buona compagnia nelle serate di pioggia autunnali. Di sera infatti, sarebbe preferibile non mangiare o mangiare qualcosa di molto leggero per lasciare che il nostro corpo e...
Polpettine di pesce e riso basmati aromatizzate al lime
Ho organizzato una cenetta coi fiocchi per la mia famiglia. Amanti del buon cibo e del buon vino, ho pensato di preparare del pesce al forno: salmone, merluzzo e filetti di spigola alla pizzaiola con un tortino di riso basmati. I miei commensali hanno gradito...